রোস্টেড আলু গোবি (ফুলকপি)

রোস্টেড আলু গোবি (ফুলকপি)

রোস্টেড আলু গোবি (ফুলকপি) রান্নার উপকরণ

৪০০ গ্রাম আলু (মাঝারি আকারের খণ্ডগুলিতে কাটা)

১ টি বড় ফুলকপি

১ টেবিল চামচ জিরা

২ চামচ ধনিয়া

১ চামচ দারুচিনি

১ চা চামচ হলুদ

১ চা চামচ মরিচ গুঁড়ো

৪ চামচ উদ্ভিজ্জ তেল বা সূর্যমুখী তেল

৪ রসুন

৪ লবঙ্গ,

২ টমেটো

২ ছোট ছোট সবুজ মরিচ

১ চামচ চিনি

১ লেবু

বাসমতি চাল, ও টক দই, সহ পরিবেশন করতে হবে

পদ্ধতি

১.  আলু একটি বড় প্যানে  নরম হওয়া শুরু না হওয়া পর্যন্ত 5-6 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন তবে তাদের আকারটি এখনও ধরে রাখা হয়।

২. একটি বড় বেকিং ট্রেতে মশলা এবং ২ চামচ তেল দিয়ে আলু এবং ফুলকপি ভাল্ভাবে মাখাতে হবে। ৪৫ মিনিটের জন্য ভাজুন, রান্না করে নাড়তে থাকুন, যতক্ষণ না নরম হয় এবং বাদামি শুরু হয়।

৩. এদিকে একটি বড় প্যানে বাকি তেল গরম করুন কারি পাতা এবং রসুন ১ মিনিটের জন্য ভাজুন, রসুন বাদামি না হয় তা নিশ্চিত করে। টমেটো, মরিচ, চিনি, লেবুর রস যোগ করুন। টমেটো ভেঙে না যাওয়া পর্যন্ত ১৫মিনিটের জন্য রান্না করুন।

৪. টমেটোতে ভাজা সবজি যোগ করুন। 5 মিনিট সিদ্ধ করুন, তরকারি খুব ঘন হয়ে এলে একটু জল যোগ করুন। ধনিয়া দিয়ে নেড়ে চাল, গরম নান এবং দই দিয়ে পরিবেশন করুন।

আরো পড়ুনঃ কিমা আলু (খাশির মাংস এবং আলু)

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *